Червена ряпа

Тя е изключително полезен зеленчук. Варена има по-висока концентрация на минерални вещества. Червената ряпа е ценно подмладяващо средство. Съдържа лесноусвоим силиций, който укрепва съединителната тъкан, костите и кръвоносните съдове, придава на кожата еластичност и подобрява състоянието на косата. Към това трябва да добавим фолиевата киселина, която играе важна роля при бременност, и същевременно засилва образуването на хормони като норадреналина и допамина, отговорни за душевното ни благополучие. Високото съдържание на калий спомага за отводняване на организма и го освобождава от токсичните вещества. Сокът от червена ряпа е богат на витамини и минерали и се препоръчва за лечение на тумори. Той понижава нивото на холестерола, засилва имунитета, спомага растежа на клетките и прогонва умората, затова може да бъде наречен панацея.

От суровата червена ряпа най-често се прави сок, а варена се използва в салати, супи и зеленчукови ястия. Не се препоръчва беленето й преди топлинна обработка, за да не изтече сокът. Има най-високо съдържание на захар от всички зеленчуци – една лъжичка на сто грама.